مدیرکل دامپزشکی بوشهر: سلامت مردم قابل معامله نیست/ کشتارگاه‌های سنتی "تعارض منافع" دارند

محمدحسن رهنما، مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر، امروز در نشست خبری با اصحاب رسانه، بر ضرورت توسعه کشتارگاه‌های صنعتی به‌عنوان تنها راه تضمین سلامت گوشت مصرفی مردم تأکید کرد.

رهنما با اشاره به قیمت بالای هر لاشه دام گفت: «در کشتارگاه‌های سنتی، اغلب دامدار، صاحب دام و قصاب یک نفر یا از یک خانواده هستند. وقتی ناظر ما بخواهد لاشه‌ای با ارزش ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلیون تومان را به دلیل مشکل بهداشتی حذف کند، با مقاومت و فشار ذی‌نفع مواجه می‌شود. این یک "تعارض منافع" ذاتی است که سلامت مردم را قربانی منافع شخصی می‌کند.»

وی به شرایط کاری سخت ناظران در کشتارگاه‌های سنتی اشاره و اضافه کرد: «ناظر ما باید در محیطی پر ازدحام، میان ده‌ها قصاب و سلاخ، وارد شود و لاشه مشکوک را خارج کند. این علاوه بر استرس، یک مخاطره جانی است و نمی‌توان در چنین فضایی نظارت مؤثر و بی‌طرفانه داشت.»

مدیرکل دامپزشکی بوشهر راه‌حل این معضل را استقرار کشتارگاه‌های صنعتی عنوان کرد و توضیح داد: «در این سیستم، سلاخ یک کارمند حقوق‌بگیر است و هیچ مالکیتی بر دام ندارد. قصاب هم حق ورود به سالن کشتار را ندارد. این جداسازی، امکان نظارت مستقل، آرام و دقیق را برای ناظران دامپزشکی و شرعی فراهم می‌آورد.»

رهنما در پاسخ به نگرانی درباره اختلال در بازار گوشت گفت: «کشتارگاه صنعتی "مبین" ظرفیت تأمین همزمان چند شهرستان را دارد. همین اواخر، گوشت مورد نیاز شهرستان‌های کنگان، عسلویه، تنگستان و دشتستان بدون افزایش قیمت از این مرکز تأمین شد و فرمانداری‌های مربوطه نیز از کیفیت و قیمت آن اعلام رضایت کرده‌اند.»

وی در خصوص آینده شغلی قصابان اطمینان داد: «قصابان عزیز و زحمتکش ما نه حذف می‌شوند و نه معیشت آنان به خطر می‌افتد. نقش آنان از سلاخی به توزیع و عرضه گوشت با منشأ بهداشتی تغییر خواهد کرد. آنان حلقه ارزشمند و ضروری زنجیره خواهند بود و نیازمند هماهنگی و همراهی بیشتر با اتحادیه هستیم.»

رهنما در پایان با تأکید بر مأموریت سلامت‌محور دامپزشکی تصریح کرد: «ما نهاد تنظیم‌گر بازار نیستیم. وظیفه ما تضمین سلامت غذایی مردم است و توسعه کشتارگاه‌های صنعتی یک ضرورت غیرقابل اغماض برای انجام این وظیفه است.»